De l’eau et du malt. Brasseries et consommation de bières dans quelques villes médiévales du nord de la France
La bière est la boisson fermentée la plus consommée dans le nord de la France à la fin du Moyen Âge : elle est locale, mais aussi importée et de qualités diverses. Tout en exposant les différentes étapes de la fabrication de la bière, cette contribution présente les principaux fours de brasseurs ide...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awduron: | , |
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| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Francês |
| Cyhoeddwyd: |
INRAP - Institut national de recherches archéologiques préventives
2020
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://doi.org/10.4000/archeopages.5501 https://hdl.handle.net/20.500.13089/a15g https://journals.openedition.org/archeopages/5501 |
| Tagiau: |
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