Gastronomy and tourism: blending local essence and global logic
This article explores the local-global relationship established by food tourism when urban destinations with a high volume of tourists, such as Barcelona, appropriate traditional local dishes from other regions. The case study is the pintxo, a typical and traditional ‘tapa’ from the Basque Country,...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| প্রকাশিত: |
Anthropology of Food Webjournal
2018
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://doi.org/10.4000/aof.8500 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v1b https://journals.openedition.org/aof/8500 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|