Art des mets… art des mots
Cette étude, effectuée dans le cadre d’une recherche en sciences de la communication, s’intéresse à la raison pour laquelle un convive choisit un plat en fonction de son énoncé, dans un restaurant gastronomique. La dénomination des plats sur un menu est un élément déclencheur du désir du convive, ma...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Artigo |
| Pubblicazione: |
Anthropology of Food Webjournal
2014
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/aof.7454 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uzl https://journals.openedition.org/aof/7454 |
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