« Faire avec » les goûts des autres
L’objet de ce texte est d’analyser la fabrique d’une « cuisine de l’ailleurs » à partir de l’étude des services de restauration initiés par les migrants africains vivant en France. Dans ce cadre, nous présenterons tout d’abord l’histoire et le rôle des dynamiques commerciales étrangères en milieu ur...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Francês |
| Gepubliceerd in: |
Anthropology of Food Webjournal
2010
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://doi.org/10.4000/aof.6576 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uy8 https://journals.openedition.org/aof/6576 |
| Tags: |
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