Seria a moqueca apenas uma peixada?
Comidas regionais no Brasil incorporam a história, geografia, cultura, “raça”, classe social e identidade de uma região. Um exemplo claro destes fatores se encontra na competição entre os Estados da Bahia e do Espírito Santo acerca de quem faz a melhor moqueca. A competição não está apenas associada...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Anthropology of Food Webjournal
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/aof.6475 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uy3 https://journals.openedition.org/aof/6475 |
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