Crispy in the french breakfast
Bien qu’il y ait eu du croquant et du croustillant dans l’alimentation des Français avant l’époque contemporaine (pain, gâteaux, fruits frais ou secs) sa place a augmenté récemment à la suite des changements intervenus dans le petit déjeuner. Le but de cet article est d’analyser historiquement la pé...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Anthropology of Food Webjournal
2003
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/aof.1367 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uwp https://journals.openedition.org/aof/1367 |
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