Chapitre II. Les métiers de bouche, acteurs majeurs de la culture alimentaire régionale
La culture alimentaire du Sud-Ouest aquitain s’élabore grâce à une multitude de métiers de bouche ; la qualité des banquets édilitaires de Bordeaux ou de Bayonne ne serait ainsi pas la même sans l’intervention des traiteurs auxquels les magistrats font régulièrement appel. Le lien entre les goûts ré...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Chapter |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Presses universitaires de Rennes
2007
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| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/books.pur.6195 https://hdl.handle.net/20.500.13089/7g08 https://books.openedition.org/pur/6195 |
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