19. La commercialisation des champignons sauvages
Partout au monde où les champignons sauvages ont été intégrés à l’alimentation, des petits marchés locaux ont été créés (ill. 19.1). Les cueilleurs vendaient ou échangeaient ainsi leurs surplus. Avec le temps et avec le développement de nouvelles méthodes de conservation, notamment le séchage et la...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses de l’Université de Montréal
2012
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pum.7932 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5r4w https://books.openedition.org/pum/7932 |
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