L’autruche, du zoo à l’assiette : l’introduction d’une « nouvelle viande »
L’autruche est un oiseau coureur des grands espaces africains. Elle fait partie des ratites avec l’émeu australien, le nandou sud-américain, le casoar océanien et le kiwi néo-zélandais. On distingue quatre sous-espèces d’autruches vivant à l’état sauvage, l’autruche saharienne (Struthio camelus came...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2010
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.30400 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5d5g https://books.openedition.org/pufr/30400 |
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