Promotion touristique, construction d’un territoire gastronomique et émergence d’une identité alimentaire régionale : l’exemple de Gaziantep (Turquie)
Certains pensent que le jardin d’Éden était situé près d’Urfa. Si tel fut le cas, les gens qui y vivaient commandaient certainement leur nourriture à Gaziantep. Cette ville est une véritable capitale internationale pour manger et cuisiner. Sa cuisine réunit les influences d’une région riche et varié...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2013
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.23850 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cql https://books.openedition.org/pufr/23850 |
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