Introduction de la troisième partie
Dans la partie 1 de ce travail, nous avons clarifié les différents niveaux de cuisine qui existent en France, et montré que la cuisine savante professionnelle par le biais de dispositifs symboliques et concrets d’artification, a acquis le statut d’activité artistique produisant des œuvres singulière...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Foreword |
| Język: | Francês |
| Wydane: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Dostęp online: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.27000 https://hdl.handle.net/20.500.13089/58rj https://books.openedition.org/pufr/27000 |
| Etykiety: |
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