Introduction de la première partie

J.-P. Poulain a pointé comment l’étude sociologique de la gastronomie constitue pour le sociologue un obstacle épistémologique. Il a montré comment à la fois l’apparente « futilité » et la « complexité » de l’objet ont ralenti sa prise en charge comme objet sociologique (Poulain, 1985a). Depuis la b...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Zancanaro, Frédéric
פורמט:	Foreword
שפה:	Francês
יצא לאור:	Presses universitaires François-Rabelais 2019
גישה מקוונת:	https://doi.org/10.4000/books.pufr.26960 https://hdl.handle.net/20.500.13089/58rg https://books.openedition.org/pufr/26960
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!