Introduction de la première partie
J.-P. Poulain a pointé comment l’étude sociologique de la gastronomie constitue pour le sociologue un obstacle épistémologique. Il a montré comment à la fois l’apparente « futilité » et la « complexité » de l’objet ont ralenti sa prise en charge comme objet sociologique (Poulain, 1985a). Depuis la b...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Foreword |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26960 https://hdl.handle.net/20.500.13089/58rg https://books.openedition.org/pufr/26960 |
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