Les Beurres d’Isigny

Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du Bessin se tourne alors vers l'ap...

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書誌詳細

第一著者:	Poncet, Fabrice
フォーマット:	図書
言語:	Francês
出版事項:	Presses universitaires François-Rabelais 2019
主題:	économie alimentation histoire moderne Normandie produit laitier
オンライン･アクセス:	https://doi.org/10.4000/books.pufr.26817 https://hdl.handle.net/20.500.13089/57sr https://books.openedition.org/pufr/26817
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