Pour une histoire de la viande
Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat les normes de la production car...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.25532 https://hdl.handle.net/20.500.13089/57sl https://books.openedition.org/pufr/25532 |
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