Le commerce du bétail charolais
Si l'excellence de la viande charolaise est reconnue, moins connus sont les hommes qui l'ont commercialisée, lorsque se construit la filière de production et lorsque se développe l'embouche pour répondre à la demande de viande de la population urbaine, au XIXe siècle. Ce livre, tiré d'une thèse de d...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Presses universitaires François-Rabelais
2014
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.24020 https://hdl.handle.net/20.500.13089/57sc https://books.openedition.org/pufr/24020 |
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