L’assiette du touriste
L'exaltation des richesses gastronomiques des terroirs précède la venue des touristes. C'est un fait acquis et connu. Mais, la solution de continuité entre alimentation quotidienne (ou populaire) des espaces investis et gastronomies touristiques n'est pas linéaire, pas plus qu'elle n'est figée dans...
Guardat en:
| Autors principals: | , |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Presses universitaires François-Rabelais
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.23495 https://hdl.handle.net/20.500.13089/57s9 https://books.openedition.org/pufr/23495 |
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