Comment étudier les systèmes alimentaires alternatifs ?
Énoncer que les circuits courts, le commerce équitable ou l’agriculture biologique constituent des systèmes alimentaires « alternatifs » n’est pas anodin. Certains chercheurs travaillant sur ces objets ont même dénoncé la pensée « binaire », porteuse d’oppositions dichotomiques simplistes, qu’un tel...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
Presses des Mines
2017
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.pressesmines.3719 https://hdl.handle.net/20.500.13089/4g90 https://books.openedition.org/pressesmines/3719 |
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