Ρoissons et mollusques
Une grande variété de poissons frais sont vendus sur les marchés de l’agglomération de Dakar. Parmi eux, la sardinelle fraîche est le poisson le moins cher et donc le plus consommé. Le poisson est également transformé par fermentation, séchage et fumage : poisson fermenté séché (gejj), sardinelle br...
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| Autors principals: | , , , |
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| Format: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
IRD Éditions
2003
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| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/books.irdeditions.10599 https://hdl.handle.net/20.500.13089/3s8q https://books.openedition.org/irdeditions/10599 |
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