Chapitre 5. La conquête d’un statut (après 1945)
Après la Seconde Guerre mondiale mais surtout depuis l’avènement de la société de consommation dans les années 1960, la condition sociale et le statut du cuisinier ont profondément changé dans la société française.Tandis que les cuisiniers de restaurant conquièrent et affirment leur autonomie vis-à-...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
CNRS Éditions
2004
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| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/books.editionscnrs.9507 https://hdl.handle.net/20.500.13089/27rn https://books.openedition.org/editionscnrs/9507 |
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