IV. D’abondants restes de faune : alimentation et approvisionnement en viande et poisson, IXe-XVIe siècle

D’un bout à l’autre de la stratigraphie du site, les restes de consommation animale sont présents en abondance (viande et poisson). Avant comme pendant l’utilisation de la cuisine, sur une durée de plus de six siècles, ils illustrent une part notoire de l’alimentation des occupants du lieu. La perma...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Beck, Corinne, Putelat, Olivier, Sternberg, Myriam, Saint-Jean Vitus, Benjamin
Médium:	Chapter
Jazyk:	Francês
Vydáno:	ARTEHIS Éditions 2014
On-line přístup:	https://doi.org/10.4000/books.artehis.5875 https://hdl.handle.net/20.500.13089/1imr https://books.openedition.org/artehis/5875
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