Quel goût reste-t-il à la viande de brousse dans un contexte d’urgence écologique ?
A partir de nos missions de terrain au Cameroun et au Nord-Congo, nous exposons les dimensions symboliques et économiques de la consommation de la viande de brousse issue de la chasse chez les Ba’Aka, peuples chasseurs cueilleurs, et dont l’accès aux ressources forestières est désormais fort restrei...
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| Auteurs principaux: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Langue: | Francês |
| Publié: |
Anthropology of Food Webjournal
2026
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://doi.org/10.4000/16dxq https://hdl.handle.net/20.500.13089/16dxq https://journals.openedition.org/aof/17108 |
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