Étudier la fabrique des biens symboliques alimentaires
La cuisine comme activité de production symbolique est rarement abordée dans la littérature en sciences sociales, ce qui peut être étonnant au regard de la grande diversité de ses avatars, de la distinction inspirée de la cuisine artistique jusqu’à la production de masse de l’industrie alimentaire e...
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| Principais autores: | , |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires de Paris Nanterre
2026
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/162di https://hdl.handle.net/20.500.13089/162di https://journals.openedition.org/bssg/9987 |
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