Futurs antérieurs : fabriquer l’avenir de la fermentation dans le Japon contemporain
Cet article explore les temporalités à l’œuvre au sein d’un mouvement de revitalisation de la fermentation artisanale dans des cuves en cryptomère du Japon, né il y a plus de dix ans. Le collectif qui porte ce projet – composé de charpentiers et de brasseurs – a pour ambition de préserver des savoir...
Na minha lista:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Francês |
| 出版: |
Institut français de recherche sur le Japon à la Maison franco-japonaise (UMIFRE 19 MEAE-CNRS)
2025
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://doi.org/10.4000/1629s https://hdl.handle.net/20.500.13089/1629s https://journals.openedition.org/ebisu/11729 |
| 標簽: |
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|