L’économie circulaire dans le linéaire marchand ? Le marché des invendus alimentaires issus de la grande distribution dans la région parisienne

En France, la grande distribution est devenue un acteur de premier plan dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le don est une pratique ancienne, mais les pouvoirs publics l’encouragent et le régulent depuis la loi Garot de 2016, qui interdit la destruction des invendus. Les supermarchés ont...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Oulès, Camille
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Presses universitaires de Rennes
Assuntos:	économie circulaire gaspillage alimentaire biodéchets invendus grande distribution réemploi système sociotechnique circular economy food waste biowaste food surplus food retail reuse sociotechnical system
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/158uo https://hdl.handle.net/20.500.13089/158uo https://journals.openedition.org/norois/16487
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