Cinquante nuances de goût... Cuisiner et manger le kurban en Bulgarie

Le kurban constitue une forme de ritualité largement partagée dans de nombreux pays des Balkans, qui implique le plus souvent le sacrifice d’animaux consacrés et un ensemble d’opérations culinaires et alimentaires donnant lieu à diverses pratiques de commensalité et d’échange. À partir de différents...

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Bibliografische gegevens

Hoofdauteur:	Givre, Olivier
Formaat:	Artigo
Taal:	Francês
Gepubliceerd in:	Association française d'études sur les Balkans (Afebalk) 2024
Onderwerpen:	Bulgarie goût sacrifice religion alimentation rituelle cuisine commensalité taste Bulgaria ritual food cooking commensality
Online toegang:	https://doi.org/10.4000/13wao https://hdl.handle.net/20.500.13089/13wao https://journals.openedition.org/balkanologie/6351
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