Chapitre I. Les territoires du commerce alimentaire
À l’interface de la production et de la consommation, les lieux de vente des denrées alimentaires sont une porte d’entrée évidente pour aborder le fonctionnement de ce commerce et comprendre son organisation spatiale. Pôles d’articulation entre l’offre et la demande, entre marchands en gros, détaill...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires de Rennes
2024
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/12hcc https://hdl.handle.net/20.500.13089/12hcc https://books.openedition.org/pur/237066 |
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