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EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFEITO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES NA SALMOURA DE MARINADO DE CARNE BOVINA EFFECT OF HYDROCOLLOIDS ON...
Por
YOMAIRA
TAPASCO
Z
,
DIEGO ALONSO RESTREPO M
,
HÉCTOR SUÁREZ M
Publicado em 2011-12-01
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EFECTO REOLÓGICO DE HIDROCOLOIDES SOBRE LA SALMUERA DE MARINADO DE CARNE BOVINA
Por
Yomaira
Tapasco
Z
.
,
Diego Alonso Restrepo M.
,
Héctor Suárez M.
Publicado no
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
(2011)
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