Ozônio e ultra-som: processos alternativos para o tratamento do café despolpado

Por Luiz Carlos do Nascimento, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Roberta Hilsdorf Picolli, João Evangelista Fiorini, Stella Maris da Silveira Duarte, José Maurício Schneedorf Ferreira da Silva, Nelma de Mello Silva Oliveira, Sandra Maria de Oliveira Morais Veiga
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)