Avaliação cromatográfica de compostos voláteis de cachaças produzidas com leveduras de diferentes procedências

Por Paulo Henrique Alves da Silva, Juliana de Oliveira Santos, Leandro Dias Araujo, Fernanda Carolina Faria, Alexandre Fontes Pereira, Valdinéia Aparecida De Oliveira, Maristela de Araújo Vicente, Rogélio Lopes BRANDÃO
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)