Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo Viability of using ricotta in preparation of cheese bread

Tekijä Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Thaís de Melo Ramos, Adriano Alvarenga Gajo, Ulisses Júnior Gomes
Julkaistu 2010-11-01

Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Tekijä Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Thaís de Melo Ramos, Adriano Alvarenga Gajo, Ulisses Júnior Gomes
Julkaisussa Ciência Rural (2010)

Sensory evaluation of “dulce de leche” with coffee and whey using different affective data analysis methods

Tekijä Larissa Oliveira FERREIRA, Carlos José PIMENTA, Ana Carla Marques PINHEIRO, Patrícia Aparecida Pimenta PEREIRA, Gabriella SANTOS
Julkaisussa Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)

Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso

Tekijä Larissa de Oliveira Ferreira, Carlos José Pimenta, Gabriella Santos, Thaís de Melo Ramos, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ana Carla Marques Pinheiro
Julkaisussa Ciência Rural (2012)

Influence of process parameters on the color and texture of passion fruit albedo preserved in syrup

Tekijä Luisa Pereira FIGUEIREDO, Marali Vilela DIAS, Wanderson Alexandre VALENTE, Soraia Vilela BORGES, Anirene Galvão Tavares PEREIRA, Patrícia Aparecida Pimenta PEREIRA, Fabiana QUEIROZ
Julkaisussa Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Efeito da adição de suco de maracujá e tempo de cozimento sobre a qualidade de doces do albedo de maracujá em calda

Tekijä Luisa Pereira FIGUEIREDO, Wanderson Alexandre VALENTE, Marali Vilela DIAS, Patrícia Aparecida Pimenta PEREIRA, Soraia Vilela BORGES, Anirene Galvão Tavares PEREIRA, Paulo Roberto CLEMENTE
Julkaisussa Ciência e Tecnologia de Alimentos (2009)

Estudo de variáveis de processamento para produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa)

Tekijä Marali Vilela DIAS, Luisa Pereira FIGUEIREDO, Wanderson Alexandre VALENTE, Fabiana Queiroz FERRUA, Patrícia Aparecida Pimenta PEREIRA, Anirene Galvão Tavares PEREIRA, Soraia Vilela BORGES, Paulo Roberto CLEMENTE
Julkaisussa Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)