Sensory and physicochemical evaluation of acerola nectar sweetened with sucrose and different sweeteners

Por Mariana Borges de Lima DUTRA, Helena Maria André BOLINI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Sensory profile and drivers of liking for grape nectar among smoker and nonsmoker consumers

Por Cristiane Ramos VOORPOSTEL, Mariana Borges de Lima DUTRA, Helena Maria André BOLINI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Development of pitanga nectar with different sweeteners by sensory analysis: Ideal pulp dilution, ideal sweetness, and sweetness equivalence

Por Mírian Luisa Faria FREITAS, Mariana Borges de Lima DUTRA, Helena Maria André BOLINI
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014)

Ocorrência de carbamato de etila em cachaças de alambique e em aguardentes industriais

Por Viviane Gomes Lelis, José Benício Paes Chaves, Mariana Borges de Lima Dutra, Rodrigo Siqueira Reis, Julia Bottaro Lessa
Publicado em 2014-08-01

Ocorrência de carbamato de etila em cachaças de alambique e em aguardentes industriais

Por Viviane Gomes Lelis, José Benício Paes Chaves, Mariana Borges de Lima Dutra, Rodrigo Siqueira Reis, Julia Bottaro Lessa
Publicado no Revista Ceres (2014)

Sensory and physicochemical evaluation of pasty dulce de leche containing different concentrations of whey

Por Maria Eduarda Vilela, Juliana Martins Braz, Mirelle Maira Mariano, Nathalie Goes Bullhões, Douglas Castro dos Santos, Mariana Borges de Lima Dutra
Publicado em 2020-10-01