Uses of mechanically separated chicken meat for production from protein hydrolysates different proteolytic enzymes

Por Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Felipe de Lima Franzen, Nelcindo Nascimento Terra
Publicado em 2014-02-01

Utilização de enzimas proteolíticas para produção de hidrolisados proteicos a partir de carcaças de frango desossadas manualmente

Por Mari Silvia Rodrigues de OLIVEIRA, Felipe de Lima FRANZEN, Nelcindo Nascimento TERRA, Ernesto Hashime KUBOTA
Publicado em 2015-09-01

Tecnologias de atomização e desidratação: alternativas para a produção de farinhas a partir de vegetais

Por Bruno Engel, Nádia de Monte Baccar, Liliane Marquardt, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira, Ana Lúcia Becker Rohlfes
Publicado em 2016-06-01