EFECTO DE LA SOBREALIMENTACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y LA DEGRADACIÓN POSTMORTEM DE LA VINCULINA Y TROPONINA-T EN CARNE DE NOVILLOS DOBLE PROPÓSITO

Por Soján Uzcátegui-Bracho, Nancy Jerez-Timaure, Ana Zuley Ruiz, Richard Araneda, María Teresa Sulbaran
Publicado no Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV (2009)

Determinación de defectos de calidad en la canal y carne de cerdo mediante el uso de auditorías

Por Nancy Jerez-Timaure, María Teresa Súlbaran, Lilia Arenas de Moreno, Argenis Rodas-González, Jacqueline Trompíz, Jorge Ortega
Publicado em 2013-01-01

Determinación de defectos de calidad en la canal y carne de cerdo mediante el uso de auditorías

Por Nancy Jerez-Timaure, María Teresa Súlbaran, Lilia Arenas de Moreno, Argenis Rodas-González, Jacqueline Trompíz, Jorge Ortega
Publicado no Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (2013)