Viabilidad de Saccharomyces boullardii en queso fresco bajo condiciones de acidez “in vitro”

Por Rafael Zamora-Vega, Héctor Eduardo Martínez-Flores, José Luis Montañez-Soto, José Octavio Rodiles-López
Publicado no Nova Scientia (2015)

Desarrollo de una tortilla adicionada con harinas de aguacate y nopal y su efecto en la reducción de colesterol, triglicéridos y glucosa en ratas

Por José Octavio Rodiles-López, Laura Patricia Arriaga-Martínez, Héctor Eduardo Martínez-Flores, Rafael Zamora-Vega, Rosa María García-Martínez
Publicado no Biotecnia (2019)