EFECTO DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO SOBRE EL COLOR SUPERFICIAL DEL PIMENTÓN ROJO (Capsicum annuum) VARIEDAD “NATALY”

Por JADER MARTÍNEZ-GIRÓN, LUIS EDUARDO ORDÓÑEZ SANTOS
Publicado no Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2015)

Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil

Por Jader Martínez Girón, Luis Eduardo Ordoñez Santos, Diana Ximena Rodríguez-Rodríguez
Publicado em 2019-04-01

Extraction of total carotenoids from peach palm fruit (Bactris gasipaes) peel by means of ultrasound application and vegetable oil

Por Luis Eduardo Ordoñez-Santos, Jader Martínez-Girón, Diana Ximena Rodríguez-Rodríguez
Publicado no Dyna (2019)

Encapsulation of β-carotene extracted from peach palm residues: a stability study using two spray-dried processes

Por Luis Eduardo Ordoñez-Santos, Jader Martínez-Girón, Rafael Humberto Villamizar-Vargas
Publicado no Dyna (2018)

Effect of the addition of peach palm (Bactris gasipaes) peel flour on the color and sensory properties of cakes

Por Jader MARTÍNEZ-GIRÓN, Ana María FIGUEROA-MOLANO, Luis Eduardo ORDÓÑEZ-SANTOS
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017)

Alimentos funcionales: avances de aplicación en agroindústria

Por Daniela Arias Lamos, Laura Natalia Montaño Díaz, María Alejandra Velasco Sánchez, Jader Martínez Girón
Publicado no Tecnura (2018)

Pigmentos vegetales y compuestos naturales aplicados en productos cárnicos como colorantes y/o antioxidantes: revisión

Por Jader Martínez Girón, Jorge Armando Martínez, Laura García Hurtado, Jhoan David Cuaran, Yesica Alexandra Ocampo
Publicado em 2016-07-01

EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES

Por ESTEBAN PALACIO VÁSQUEZ, JOHN HEVERTH HURTADO IBARBO, UAN DIEGO ARROYAVE ROA, MAURICIO CARDONA CAICEDO, JADER MARTÍNEZ-GIRÓN
Publicado em 2017-12-01

EDULCORANTES NATURALES UTILIZADOS EN LA ELABORACIÓN DE CHOCOLATES

Por ESTEBAN PALACIO-VÁSQUEZ, JOHN HEVERTH HURTADO-IBARBO, JUAN DIEGO ARROYAVE-ROA, MAURICIO CARDONA-CAICEDO, JADER MARTÍNEZ-GIRÓN
Publicado no Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2017)