Potencial do soro de leite líquido como agente encapsulante de Bifidobacterium Bb-12 por spray drying: comparação com goma arábica

Por Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi, Carlise Beddin Fritzen-Freire, Ernani Sebastião Sant'Anna
Publicado no Ciência Rural (2012)

QUEIJO COLONIAL ARTESANAL: DIAGNÓSTICO E CAPACITAÇÃO PARA AGRICULTORES FAMILIARES DA REGIÃO DE LARANJEIRAS DO SUL

Por Daniela Ragazzon, Joelcio de Souza Vigolo, Leda Battestin Quast, Fabiane Picinin de Castro Cislaghi, Ernesto Quast
Publicado no Revista Conexão UEPG (2023)