Efeito do peso de tilápia no nilo (Oreochromis niloticus) sobre e rendimento e a qualidade de seus filés defumados com e sem pele Effect of nile tilapia (Oreochromis niloticus) wei...

por Maria Luiza Rodrigues de Souza, Elisabete M. Macedo Viegas, Paulo José do Amaral Sobral, Sérgio do Nascimento Kronka
Publicado 2005-03-01

EFEITO DO PESO DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SOBRE O RENDIMENTO E A QUALIDADE DE SEUS FILÉS DEFUMADOS COM E SEM PELE

por Maria Luiza Rodrigues de SOUZA, Elisabete M. Macedo VIEGAS, Paulo José do Amaral SOBRAL, Sérgio do Nascimento KRONKA
Publicado en Ciência e Tecnologia de Alimentos (2005)