Características microbiológicas e físico-químicas do leite de cabra submetido à pasteurização lenta pós-envase e ao congelamento

Por Patricia Vilhena Dias de Andrade, Marcelo Resende de Souza, Cláudia Freire Andrade de Morais Penna, José Maria Ferreira
Publicado no Ciência Rural (2008)