Validación del uso de la levadura (Candida utilis NRRL Y-600), en la fabricación de los sustitutos lecheros

por Carmen Amarilys Guevara-Rodríguez, Víctor Rodríguez-Domínguez, Anais Rodríguez-Medina, Laura Rodríguez-Acosta
Publicado en ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar (2012)