Efecto de la variedad de platano en el proceso de fritura

著者: Karina Castillo Viancha, Igor Pérez Durán, Alberto Díaz Ortiz
出版年 Ingeniería de Recursos Naturales y del Ambiente (2011)

Procesos de deshidratación impregnación por inmersión y prefritura aplicados a la elaboración de tajadas de plátano (Musa Paradisíaca AAB)

著者: Alba Dolly Atehortúa, Carlos Alberto Molina, Alberto Díaz Ortíz
出版年 Ingeniería y Competitividad (2005)

Incidencia de la posicion de los frutos en el racimo de platano en deshidratación osmótica y fritura

著者: Ana Marin Torres Mora, Igor Pérez Duran, Karina L. Castillo Vicuacha, Eduardo Álvarez Saa, Alberto Díaz Ortiz
出版年 Ingeniería de Recursos Naturales y del Ambiente (2011)