Changes in physical properties of sweet potato due to effects of thermal pre-treatments for puree production

por Sonia Gallego-Castillo, Alfredo Adolfo Ayala-Aponte
Publicado 2018-10-01

Changes in physical properties of sweet potato due to effects of thermal pre-treatments for puree production

por Sonia Gallego Castillo, Alfredo Adolfo Ayala Aponte
Publicado en Dyna (2018)

Changes in liquid phase and mechanical properties during osmodehydrofreezing of papaya (carica papaya L.)

por Alfredo Adolfo Ayala-Aponte, Martha Isabel Sanchez Tamayo
Publicado 2017-10-01

Changes in liquid phase and mechanical properties during osmodehydrofreezing of papaya (carica papaya L.)

por Alfredo Adolfo Ayala-Aponte, Martha Isabel Sánchez-Tamayo
Publicado en Dyna (2017)

CAMBIOS EN PROPIEDADES MECÁNICAS DURANTE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PITAHAYA AMARILLA

por ALFREDO ADOLFO AYALA-APONTE, YURI LEITON-RAMIREZ, LILIANA SERNA-COCK
Publicado en Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2017)

EFECTO DE LA AGITACIÓN SOBRE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus s.) EMPLEANDO SOLUCIONES DE SACAROSA

por Alfredo Adolfo Ayala-Aponte, Liliana Serna-Cock, Carlos Julián Giraldo-Cuartas
Publicado en Interciencia (2009)

Viscoelastic behavior of yellow pitahaya treated with 1-MCP

por Laura Sofía Torres-Valenzuel, Alfredo Adolfo Ayala-Aponte, Liliana Serna-Cock
Publicado en Dyna (2016)

Prediction of in vitro release of nanoencapsulated phenolic compounds using Artificial Neural Networks

por Luz América Espinosa-Sandoval, Claudia Isabel Ochoa-Martínez, Alfredo Adolfo Ayala-Aponte
Publicado en Dyna (2020)

EFECTO DE LA GELATINIZACIÓN DE LA HARINA DE YUCA SOBRE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE BIOPLÁSTICOS

por DIANA PAOLA NAVIA PORRAS, ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE, HÉCTOR SAMUEL VILLADA CASTILLO
Publicado en Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (2015)