CHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT CAPACITY AND PREBIOTIC EFFECT OF aguamiel ( Agave atrovirens ) DURING in vitro FERMENTATION

Por M.R. Romero-López, P. Osorio-Díaz, A. Flores-Morales, N. Robledo, R. Mora-Escobedo
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2015)