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Advances in Legumes for Human Nutrition
Publicado em 2023
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Better Animal Feeding for Improving the Quality of Ruminant Meat and Dairy
Publicado em 2022
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Implementation of Digital Technologies on Beverage Fermentation
Publicado em 2022
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Improving the Sensory, Nutritional and Technological Profile of Conventional and Gluten-Free Pasta and Bakery Products
Publicado em 2021
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Qualitative and Nutritional Improvement of Cereal-Based Foods and Beverages
Publicado em 2021
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Sensory and Consumer Research for a Sustainable Food System
Publicado em 2022
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Johnson, Stuart
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Knaapila, Antti
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Pasqualone, Antonella
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Simonato, Barbara
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Summo, Carmine
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Viejo, Claudia Gonzalez
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Assunto
consumer acceptability
bic Book Industry Communication::G Reference, information & interdisciplinary subjects::GP Research & information: general
5
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bic Book Industry Communication::P Mathematics & science::PS Biology, life sciences
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n/a
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phenolic compounds
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pulses
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sensory evaluation
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texture
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bic Book Industry Communication::T Technology, engineering, agriculture
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chickpea
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legume
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sensory
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sensory analysis
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Inglês
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