Estudio exploratorio del nivel de producción e inocuidad en empresas lácteas del estado de Veracruz, México
La calidad de los procesos de elaboración de productos lácteos artesanales, desde el punto de vista de higiene y cumplimiento de reglamentos y normas oficiales es un fenómeno que no ha sido completamente investigado, salvo ciertos trabajos enfocados a la calidad final del queso y por estudios con un...
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| Publicado en: | Revista Científica |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad del Zulia
2012
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95923384009 |
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