Efecto de la suplementación y maduración de carnes al vacío sobre la palatabilidad del longissimus de novillos criollo limonero cebados a pastoreo

Se sacrificaron 23 novillos Criollo Limonero (CL), que a los 36meses de edad fueron asignados a tratamientos de suplementacióndurante un periodo de ceba de 158 d: T1= Pastoreo(Echinochloa polystachia) no suplementado. T2= Pastoreomás 1,0 Kg/animal/día de concentrado al 11% PC y T3= Pastoreomás 1 h/d...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Científica
Main Authors: Merlis Leal, Lilia Arenas de Moreno, Manuel Felipe Pirela, Argenis Rodas-González, Juan Vergara-López, Nelson Huerta-Leidenz
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad del Zulia 2007
Assuntos:
Veterinaria
Novillo
criollo
Leucaena
palatabilidad
suplementación
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95917311
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