Bacteriocinas de bactérias lácticas
Mudanças no estilo de vida dos consumidores têm aumentado a procurapor novos tipos de alimento, como os refrigerados de preparo fácil(ready to eat), os naturais (sem adição de conservantes químicos) e osnutritivos (SILLS-LEVY, 1989; REINECCIUS, 1989). Algunspatógenos alimentares psicrotróficos por...
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| Publicado no: | ConScientiae Saúde |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Nove de Julho
2002
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=92900103 |
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