Evaluación de dos métodos de deshidratación del tomate (Lycopersicom esculentum mill) variedad manzano
En este trabajo se realizó una evaluación de la deshidratación del tomate variedad manzanopor dos equipos de secado como lo fueron la estufa al aire (EA) y el secador de bandejas(SB), para determinar cual de ellos ofrece mejores resultados. Por lo que fue necesario partirde una materia prima como el...
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| Publicat a: | Multiciencias |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad del Zulia
2007
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90470303 |
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