Overview and latest advances in fumonisins

Since they were first identified in 1988, the fumonisins have attracted considerableinternational attention due to their carcinogenic properties and almost universal naturaloccurrence in maize and maize-based products. This review, based on a presentation to theFirst Pan-American Symposium on Mycoto...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Mexicana de Micología
Autor principal: Gordon S. Shephard
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Asociación Mexicana para el Estudio de los Hongos A.C. 2005
Assuntos:
Biología
food
maize
fumonisins
mycotoxins
Fusarium verticillioides
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=88302012
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