Conservación de alimentos diseño y construcción de un liofilizador
El objetivo del presente trabajo es diseñar y construir un liofi lizador para conservaralimentos por disminución de su actividad acuosa. La liofi lización es un procedimiento de secadocuyo principio es la sublimación del hielo de un producto congelado. Origina productos de mayorcalidad ya que, al no...
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| Publicat a: | Invenio |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2006
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87791711 |
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